RECEPTEN

Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014

Knapperige Taugesalade


(ingezonden door Johan Metselaar)

Ingrediënten:
150 g taugé
1 blik rode bonen (ca. 400 g)
1/2 lepel mas
3 stengels bleekselderij
1 rode paprika
2 sjalotjes
1 krop ijsbergsla
100 gram ongezouten cashewnoten
Voor de dressing:
1/2 theel. Chilipoeder
125 ml zure room
2 eetl. Mayonaise
2 teentjes knoflook
2 eetl. Citroensap
Zout
Versgemalen peper

Voorbereiding
1. Overgiet de taugé met heet water en spoel er meteen koud water over.
2. Laat de bonen en de mas goed uitlekken.
3. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
4. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
5. Pel de sjalotjes en verdeel ze in ringen.

Bereiding
1. Schep taugé, bonen, mas, bleekselderij, paprika en sjalotjes door elkaar.
2. Meng de ingredinten voor de dressing.
3. Snijd de ijsbergsla in smalle repen en plaats de ijsbergsla 20 minuten in de vriezer!
4. Leg de ijsbergsla op een schaal, serveer de salade erop en presenteer de dressing er apart bij.
5. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan. En strooi ze over de salade.

Tip:
In plaats van rode bonen zijn kikkererwten ook heel lekker.
Door de gesneden ijsbergsla 20 minuten in de vriezer te zetten wordt deze extra knapperig

BACK TO OVERVIEW