RECEPTEN

Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014

Lauch-Champignon-Auflauf mit Mungobohnen


(Eingereicht von Christina Pabsch)

Zutaten für 4 Personen:
  • 600 g Porree
  • 300 g Champignons
  • Glas Mungobohnen-Sprossen
  • 3 Scheiben roher oder gekochter Schinken
  • 1 EL Öl,1 EL Mehl
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Crème fraiche
  • Salz, Pfeffer, Muskatabrieb
  • 80-100 g geriebener Käse
  • 1/2 TL Butter

Zubereitung
Den geputzten Lauch in Ringe schneiden, die Champignons in Scheiben und den Schinken in Streifen schneiden. Alles in heißem Öl anbraten. Die Mungobohnen-Sprossen abspülen und zufügen. Mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Creme fraiche aufgießen. Alles gut aufkochen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken.
Das Gemüse in eine feuerfeste, ausgebutterte Form geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten gratinieren.

Beilagen:
Dazu reicht man Salzkartoffeln, Nudeln oder Reis.

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