RECEPTEN

Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014

Taugé nestjes


(ingezonden door Sanne Duifhuizen)

Ingrediënten:
  • Frituurpan met olie
  • 50 gr bloem
  • 50 gr bruisend water
  • tl kerriepoeder
  • tl paprikapoeder
  • Zout en peper
  • 250 gr taug&ecute;
  • 4 eieren
  • Oesterzwammen
  • Olie
  • Gemengde sla
    citroensap
  • 50 gr pecannoten, grof gehakt

Bereiding
Verwarm de frituurpan voor op 180C
Maak een beslag van de bloem met het bruisend water, kerriepoeder, paprikapoeder, peper en zout. Roer de taugé er door.
Kook de eieren gedurende 5,5 minuut in kokend water, zodat ze nog mooi zacht van binnen zijn.
Vorm in het netje van de frituurpan 4 ringen van het taugé-beslag. Bak de nestjes 4 a 5 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
Bak ondertussen de oesterzwammen in de olie, breng op smaak met peper en zout.
Breng de gemende sla op smaak met wat olie, citroensap, peper en zout.
Leg op ieder bord wat sla in een cirkel. Verdeel daarover de gebakken oesterzwammen, in een cirkel met de steeltjes naar het midden gericht. Leg daar tussen wat pecannoten.
Leg in het midden van het bord een taugé nestje. Haal het kopje van het ei en plaats deze in het midden van het nestje. Eet smakelijk! (geef er wel een lepeltje bij om het ei uit te lepelen, of pel het ei voor het serveren)

Erg lekker als voorgerecht. De taugé nestjes zijn ook lekker als snack (zonder de garneringen). Voor de variatie is het ook lekker om met de taugé, ook wat hele dunne reepjes wortel en knolselderij door het beslag te roeren.

BACK TO OVERVIEW