RECEPTEN

Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014

Taughetti carbonara met zalm en waterkers


(ingezonden door Ellen Dijkman)

Bereiding
Snijd 200 gram gerookte zalm in ragfijne reepjes.
Was 3 handen waterkers en hak die grof.
Klop 2 eieren en 4 eidooiers los met 100 gram fijn geras[te pecorino.
Rooster 50 gram pijnboompitten.
Breng een grote pan water met wat zout aan de kook.
Roer daar, zodra het water flink kookt 800 gram taughetti en de waterkers aan toe.
Klop intussen de eieren, eidooiers en de helft van de pecorino dooor elkaar.
Vet een schone pan rondom in met olijfolie.
Wacht tot het water met de taughetti weer flink kookt, stort alles in een groot vergiet en doe alles daarna direkt in de ingevette pan en schep er het ei-mengsel door.
Warm alles heel even door en schep er de zalm en pijnboompitten door.
Verdeel de taughetti over 4 diepe borden, strooi er de rest van de pecorino over en serveer.


BACK TO OVERVIEW