RECEPTEN

Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014

Tortilla met Taugé


(ingezonden door Marianne Scholten)

Ingrediënten:
  • 75 gram taugé
  • 2 cm fijngesneden verse gember
  • 2 lente uitjes
  • 1 rode peper, in ringetjes gesneden
  • 100 gram peultjes
  • 225 gram voorgekookte aardappelschijfjes
  • 6 eieren
  • 50 ml melk
  • 50 gram geraspte belegen kaas
  • 5 el selderie
  • 5 el koriander
  • 300 gram rouw gepelde garnalen in knoflook (zak vriezer Jumbo)
  • Versgemalen peper

Bereiding
In 6 minuten de peultjes beetgaar koken. In de koekenpan met antiaanbaklaag de lente ui, rode peper en gember fruiten. Garnalen meebakken. Koriander toevoegen. De aardappelschijfjes op een bord in de magnetron in 5 minuten op 700 wat gaar laten worden. Verdeel de aardappel en peultjes in laagjes over het lente ui mengsel.

Klop de eieren los met de melk, zout, versgemalen peper en selderie. Schenk het eimengsel over de groenten. Strooi de kaas over het eimengsel. Leg de deksel op de koekenpan en laat de tortilla op een laag vuur gaar worden. Na een kwartier op de nog "vochtige bovenkant' de taugé verdelen. Nog 5 minuten doorgaren met de deksel erop.

Wanneer de bovenlaag nog net niet gestold is taugé toevoegen. Zo blijft de taugé knapperig.

Leg een groot bord op de tortilla, terwijl je de koekenpan met de tortilla omkeert. Leg een ander groot bord weer op de tortilla en keer op nieuw om. Zo heb je hem het mooist uit de koekenpan.

Heerlijk als borrelhapje of als lunchgerecht bij een salade!

BACK TO OVERVIEW