RECEPTEN

Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014

Wraps met gehakt, spinazie en taugé


(ingezonden door Els Popeye)


Ingrediënten:
  • 250 gram kippengehakt (rundgehakt kan ook)
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 rode chilipeper, fijngesneden
  • 250 gram spinazie
  • 100 gram taugĂ©
  • 100 gram ongekookte rijst (of een restje gekookte rijst)
  • 100 gram mozzarella, in blokjes
  • paprikapoeder, gemalen komijnn gemalen koriander, peper en zout
  • 2 tortilla wraps
  • arachideolie
  • eventueel verse koriander, ter garnering
  • eventueel chilisaus, naar smaak

Bereiding
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en zet even opzij.
Verhit twee eetlepels arachideolie in een wok of pan. Voeg dan de rode ui toe en roerbak tot de ui glazig is.
Voeg het kippengehakt toe en bak het rul. Breng op smaak met paprikapoeder, komijn, koriander en peper en zout.
Doe er dan de rode chilipeper en de sojascheuten bij en roerbak zo'n drie minuten.
Voeg dan de spinazie toe en schep om tot de spinazie geslonken is. Doe er de rijst bij en laat goed doorwarmen
terwijl je blijft opschudden.
Plaats de tortilla's in de oven en warm ze op volgens de aanwijzingen op de verpakking (dit kan uiteraard ook in de magnetron of in een pan).
Als ze warm zijn, plaats je ze in een kommetje, zodat je een mooie komvorm kan maken van de tortilla.
Doe als laatste de mozzarella bij het vlees en de groenten en meng alles door elkaar.
Vul de tortilla-kommetjes met het mengsel en werk af met verse koriander en/of chilisaus

BACK TO OVERVIEW