www.taughetti.com http://www.taughetti.com de Door de winner van het prijsspel ronde 2 2014Taugé-risotto met pompoen, zeekraal en zalm http://www.taughetti.com/recepten/pompoen-zalm/ 2014-06-03 (ingezonden door Wina van Dijk )Ingrediënten:6 bakjes taugé 125 gram300 gram schoongemaakte oranje pompoen100 gram zeekraal2 banaansjalotjes2 teentjes knoflook3 eetlepels olijfolie2 eetlepels gehakte verse basilicum2 eetlepels gehakte verse bladpeterselie4 eetlepels geroosterde pijnboompittenstuk warm-gerookte zalmfilet, zonder huid, 300 gramzeezout uit de molenzwarte peper uit de molenBereidingWas de taugé en knijp voor een mooier resultaat de fijne worteltjes weg. Persé nodig is dit niet. Hak de taugé in heel fijne stukjes, ter grote van een gekookte rijstkorrel. (Houd desgewenst een klein handje taugé apart voor de garnering) Doe de fijngehakte taugé in een grote zeef en zet deze apart.Snijd de pompoen in blokjes van 1x1x1 cm. Was de zeekraal en hak ze grof.Pel de sjalotjes en de knoflook. Haal de segmenten van de sjalotjes los en snijd ze alle 4 in fijne plakjes en druk deze in ringetjes uit elkaar.Snijd de warm-gerookte zalm in mooie blokjes van 1x1x1 cm.Verhit de olijfolie in een grote hapjespan en laat hierin de sjalotjes 4 minuten zachtjes bakken, zonder te laten kleuren. Voeg de zeekraal doe en druk de knoflook boven de pan door een pers. Laat alles, onder af-en-toe roeren, nog 4 minuten zachtjes bakken zonder te kleuren. Warm de laatste 2 minuten ook de zalm mee. Kook de pompoen in lichtgezouten water in 4 minuten gaar. Breng een grote ketel water aan de kook en giet dit langzaam over de taugé. Schud deze snel uit en doe haar, met de afgegoten pompoen direkt bij de sjalot-zeekrtaal-zalmmassa. Schep alles snel om, met de basilicum, bladpeterselie en pijnboompitten. Breng de Taugé-risotto op smaak met zeezout en zwarte peper uit de molen en schep het direkt in 4 diepe borden. Garneer desgewenst met wat apart gehouden taugé. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014 Taugé-eitjes met zalm http://www.taughetti.com/recepten/tauge-met-zalm/ 2014-04-06 (ingezonden door Wina van Dijk)Ingrediënten:Taugékleine, juist-hardgekookte eierenguacamolegerookte zalmlente-uiHet aantal is afhankelijk van het aantal eters. Reken p.p. op 2-3 eitjes.Serveer ze naar wens mét of zonder prikker.BereidingPel en halveer de eieren.Snijd evt van de bolle kanten een miniem plakje eiwit weg zodat de eitjes mooi rechtop blijven staan.Schep op elk halve eitje een theelepeltje guacamole en leg er een plukje Taugé op. Wikkel er een reepje gerookte zalm omheen en strooi op de bovenkant enkele flinterdunne ringetjes lente-ui. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Taughetti carbonara met zalm en waterkers http://www.taughetti.com/recepten/taughetti-carbonara/ 2014-04-06 (ingezonden door Ellen Dijkman)BereidingSnijd 200 gram gerookte zalm in ragfijne reepjes.Was 3 handen waterkers en hak die grof.Klop 2 eieren en 4 eidooiers los met 100 gram fijn geras[te pecorino.Rooster 50 gram pijnboompitten.Breng een grote pan water met wat zout aan de kook.Roer daar, zodra het water flink kookt 800 gram taughetti en de waterkers aan toe.Klop intussen de eieren, eidooiers en de helft van de pecorino dooor elkaar.Vet een schone pan rondom in met olijfolie.Wacht tot het water met de taughetti weer flink kookt, stort alles in een groot vergiet en doe alles daarna direkt in de ingevette pan en schep er het ei-mengsel door.Warm alles heel even door en schep er de zalm en pijnboompitten door.Verdeel de taughetti over 4 diepe borden, strooi er de rest van de pecorino over en serveer. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Pastasausa die Mamma http://www.taughetti.com/recepten/pastasausa-die-mamma/ 2014-04-06 (ingezonden door Jacqueline Merks )Ingrediënten voor 6 personen:Pond rundergehaktzakje gehaktmix met paneermeel2 pakjes gezeefde tomaten (huismerk is het lekkerst) of drie blikjes tomatenblokjes (bio het lekkerst). 2 uien2 bakjes champignons2 tenen knoflooktaugèpastabasisilicum,tijm,oreganoParmezaanse kaaspeper,zoutBereidingRundergehakt mengen met zakje gehaktkruiden en klein half kopje water, kneden.Rul bakken in braadpan, eerst een scheutje olie erin.Ondertussen uien kleinsnijden en champignons schoonpoetsen en snijden.Als de gehakt gaar is laten uitlekken in vergiet met eronder blauwe bakje van champies (scheelt weer vet).Dan opnieuw wat olie in de pan en uien en champies bakken.erbij de gezeefde tomaten of blikjes tomaten even laten pruttelengehakt erbij beetje gemalen peperbeetje zoutflink basilicum beetje tijm flink oregano twee tenen knoflook fijnmalen in pers.nog even zachtjes laten pruttelen, ondertussen pasta voor aantal personen opzetten en voor de liefhebbers dus tauge even aanbakken.Op bord, tauge of pasta, ruim saus erover en nog wat Parmezaanse kaas, hmmmmEet smakelijk!! Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Spannende stamppot http://www.taughetti.com/recepten/spannende-stamppot/ 2014-04-06 (ingezonden door Jos Rijntjes)Benodigdheden voor 4 personen2 ons taugé3 eetlepels olijfolie1 grote rode paprika2 uien400 gram chorizo1 prei1,5 kilo aardappelen, koken en puree van maken. BereidingPaprika schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Uien snipperen. Prei in ringen snijden. Vel van Chorizo verwijderen en in kleine stukjes snijden. Olie verhitten en de ui en paprika 5 minuten zachtjes bakken. Chorizo toevoegen en 2 minuten meebakken. Paprikastukjes erbij. Op smaak brengen met zout en peper. Dit mengen met de aardappelpuree. Op het laatste moment de taugé erdoor zodat het nog een beetje knapperig blijft. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Broodje taugé http://www.taughetti.com/recepten/broodje-tauge/ 2014-04-06 (ingezonden door Sjon de Graaf)Broodje met botersla, rosbief, Parmezaanse kaas, rucola, taugé & kerrymayonaiseZo simpel kan het leven zijn!! Eet smakelijk!! Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014 Spraugé http://www.taughetti.com/recepten/spauge/ 2014-04-06 (ingezonden door L. Stals)bijgerecht voor 2 personen Ingrediënten:250 gram taugé300 gram schoongemaakte spruitjes1 theelepel kerriepoeder250 ml crème fraiche100 gram spekblokjes1 (dunne)prei in stukjes1 eetlepel appelcompoteBereidingKook de spruitjes 5 minuten. Bak de spekblokjes 5 minuten, doe de spruitjes erbij en bak alles nog eens drie minuten. Voeg nu de rest van de ingredinten toe (prei, kerrie, crème fraiche ) en zout /peper naar smaak. Bak dit nog 1 minuut op een hoog vuur. Schep daarna de taugé en de appelcompote erdoor en schep het nog 1 minuut door.Lekker met aardappelpuree en een mals stukje vlees Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Wraps met gehakt, spinazie en taugé http://www.taughetti.com/recepten/wraps-spinazie/ 2014-04-06 (ingezonden door Els Popeye) Ingrediënten:250 gram kippengehakt (rundgehakt kan ook) 1 rode ui, gesnipperd1 rode chilipeper, fijngesneden250 gram spinazie100 gram taugé100 gram ongekookte rijst (of een restje gekookte rijst) 100 gram mozzarella, in blokjespaprikapoeder, gemalen komijnn gemalen koriander, peper en zout2 tortilla wrapsarachideolieeventueel verse koriander, ter garneringeventueel chilisaus, naar smaakBereidingKook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en zet even opzij.Verhit twee eetlepels arachideolie in een wok of pan. Voeg dan de rode ui toe en roerbak tot de ui glazig is.Voeg het kippengehakt toe en bak het rul. Breng op smaak met paprikapoeder, komijn, koriander en peper en zout.Doe er dan de rode chilipeper en de sojascheuten bij en roerbak zo#005#n drie minuten.Voeg dan de spinazie toe en schep om tot de spinazie geslonken is. Doe er de rijst bij en laat goed doorwarmenterwijl je blijft opschudden.Plaats de tortilla#005#s in de oven en warm ze op volgens de aanwijzingen op de verpakking (dit kan uiteraard ook in de magnetron of in een pan).Als ze warm zijn, plaats je ze in een kommetje, zodat je een mooie komvorm kan maken van de tortilla.Doe als laatste de mozzarella bij het vlees en de groenten en meng alles door elkaar.Vul de tortilla-kommetjes met het mengsel en werk af met verse koriander en/of chilisaus Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Aubergine rolletjes met taughetti en warm gerookte zalm http://www.taughetti.com/recepten/taughetti-gerockte-zalm/ 2014-04-06 (ingezonden door Jan de Bruin) Ingrediënten:2 aubergines4 x 125 gram zalmtaughetti1 ui2 tenen knoflooksuiker, zout, peper, olijfoliegerookte paprikapoederparmenzaanse kaasverse basilicumnatte houtsnippersBereidingDe zalm bestrooien met suiker, ruim zout en gerookte paprika poeder en laat dit even intrekken. Pak intussen 1 aubergine in aluminiumfolie in en leg deze tussen de hete kolen op de bbq. De andere aubergine in 8 plakken snijden en deze bestrooien met ruim zout en laat in een vergiet uitlekken. Leg intussen de zalm op aluminiumfolie en strooi de houtsnippers over de hete kolen en leg de zalm op het rooster en rook dit in ongeveer 15 minuten warm. Haal de aubergine na een half uur uit het aluminiumfolie. Snij de aubergine aan 1 kant open en schep met een lepel het vruchtvlees eruit en hak dit fijn. Snipper de ui en de teentjes knoflook. Doe in een pan wat olijfolie en zet hierin de knoflook en ui aan, voeg hieraan het vruchtvlees en extra olijfolie toe en laat het zachtjes doorwarmen.Haal na de 15 minuten de zalm van de bbq en zet opzij.Haal de plakken aubergines uit de vergiet en dep deze droog, smeer ze lichtjes in met olijfolie en gril deze om en om.Wanneer deze klaar zijn leg je 2 plakken aubergine iets over elkaar en leg je hier de taughetti op, schep hierna wat van het aubergine/ui/knoflook mengsel op en draai hier wat zwarte peper overheen. Leg hierop een stuk warm gerookte zalm en rol de plakken op. Hierop gaat wat parmenzaanse kaas en maak het af met wat olijfolie en fijn gesneden basilicum.De taughetti geeft het geheel een lichte, frisse, knapperige smaak, echt overheerlijk! Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Pannenkoeken met kipshoarma en tauge http://www.taughetti.com/recepten/kipshoarma-en-tauge/ 2014-04-06 (ingezonden door Jacqueline Roose) Ingrediënten:Zelf gebakken pannenkoekenKipfiletShoarmakruidenPaprikaSatésausTaugeBereidingDe pannenkoeken bakken volgens recept. Houd ze warm! De kipfilet in reepjes snijden, de shoarmakruiden erbij doen en gaar bakken in de koekenpan. Voeg later de gesneden stukjes paprika toe. Laat het zachtjes doorwarmen. Maak de satesaus. Leg de pannenkoek op het bord met daarop de kipshoarma, satesaus eroverheen schenken.Daarna de tauge toevoegen voor een gezonde en knapperige bite. Eet smakelijk! Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Panini Taugé Banaan http://www.taughetti.com/recepten/panini-tauge-banaan/ 2014-04-06 (ingezonden door Madelief ter Horst)Ingrediënten:RoomboterPlakken oude kaasHandje taugéSaté sausSambalPlakken banaanBereidingBesmeer de panini met boter. Beleg de panini met de plak oude kaas, die je daarna insmeert met de satésaus. Daarna een beetje sambal erop. Hierop een paar plakjes banaan en dan een handje taugé. De bovenkant van de panini erop. Bak de panini goudbruin in een griltosti-ijzerEet Smakelijk Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Panini Taugé Fricandeau http://www.taughetti.com/recepten/tauge-fricandeau/ 2014-04-06 (ingezonden door Madelief ter Horst) Ingrediënten:Een paar plakken FricandeauPlakken oude kaasSambalTeentje knoflookHandje taugéSatésausBereidingBeleg de panini met fricandeau en een plak oude kaas. Bestrijk de binnenkant van de bovenste helft van de panini met de sambal en het teentje geperste knoflook. Leg de bovenste helft t op de onderste panini. Bak de panini goudbruin. Maak ondertussen de satésaus warm.Eet Smakelijk! Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Tortilla met Taugé http://www.taughetti.com/recepten/tortilla-tauge/ 2014-04-06 (ingezonden door Marianne Scholten)Ingrediënten:75 gram taugé2 cm fijngesneden verse gember2 lente uitjes1 rode peper, in ringetjes gesneden100 gram peultjes225 gram voorgekookte aardappelschijfjes6 eieren50 ml melk50 gram geraspte belegen kaas5 el selderie5 el koriander300 gram rouw gepelde garnalen in knoflook (zak vriezer Jumbo) Versgemalen peper BereidingIn 6 minuten de peultjes beetgaar koken. In de koekenpan met antiaanbaklaag de lente ui, rode peper en gember fruiten. Garnalen meebakken. Koriander toevoegen. De aardappelschijfjes op een bord in de magnetron in 5 minuten op 700 wat gaar laten worden. Verdeel de aardappel en peultjes in laagjes over het lente ui mengsel. Klop de eieren los met de melk, zout, versgemalen peper en selderie. Schenk het eimengsel over de groenten. Strooi de kaas over het eimengsel. Leg de deksel op de koekenpan en laat de tortilla op een laag vuur gaar worden. Na een kwartier op de nog “vochtige bovenkant’ de taugé verdelen. Nog 5 minuten doorgaren met de deksel erop.Wanneer de bovenlaag nog net niet gestold is taugé toevoegen. Zo blijft de taugé knapperig. Leg een groot bord op de tortilla, terwijl je de koekenpan met de tortilla omkeert. Leg een ander groot bord weer op de tortilla en keer op nieuw om. Zo heb je hem het mooist uit de koekenpan. Heerlijk als borrelhapje of als lunchgerecht bij een salade! Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Taughetti al la carbona http://www.taughetti.com/recepten/taughetti-al-la-carbonara/ 2014-04-06 (ingezonden door Marianne Scholten)Ingrediënten:800 gram taugé175 gram pancetta in reepjes (zonder zwoerd) 2 el olijfolie3 teentjes knoflook fijngesnedenHandvol peterselie fijngesneden3 grote eieren losgeroerd50 gram fijngeraspte Parmezaanse kaas. Zout / peperBereidingGrote pan water koken. Grote koekenpan of wok verhitten. Olie en pansetta toevoegen en bakken tot hij licht van kleur is. Knoflook en peterselie een paar tellen meebakken. Pan van vuur halen. Taugé in kokend water doen. En zodra het water kookt weer afgieten. Schep de taugé in de koekenpan met de pancetta, knoflook en peterselie. Voeg de losgeklopte eieren en de helft van de geraspte kaas toe. Schep alles goed om. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Door de hitte van de taugé worden de eieren net gaar, maar blijven zacht en romig.Serveer de taughetti direct in voorverwarmde kommen en strooi de rest van de kaas erover. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Taugé Bollen http://www.taughetti.com/recepten/tauge-bollen/ 2014-04-06 (ingezonden door Marianne Scholten) Ingrediënten:150 gram kwark6 EL Melk6 EL plantaardige olieSnufje zout2 eieren300 gram bloemzakje bakpoederOlie om in te bakken BereidingGemarineerde kipfilet in kleine stukjes gesneden (kant en klaar in rode marinade gekocht)50 gram ontbijtspek in kleine stukjes gesneden1 fijn geperst teentje knoflook100 gram taugé3 lente-uitjes in ringetjes gesneden1 ET Ketjap manis1 TL Sambal1 TL Laos1 TL GemberGrof gemalen zeezout. Bak de ontbijtspek en de kipfilet in de pan. Voeg de fijngesneden lente uitjes en knoflook toe. Op het allerlaatst de taugé heel even meebakken. Inhoud pan over een bord verdelen om af te laten koelen.Voor het beslag:Kwark met melk, plantaardige olie en zout mengen. Eieren, Ketjap Manis, Sambal, Laos en gember toevoegen. Bloem en bakpoeder beetje voor beetje toevoegen en roeren tot een glad beslag. Taugé-kipmengsel door het beslag scheppen. De olie in een frituurpan of braadpan opwarmen tot 190 graden. Met een ijsschep vormen we de taugébollen. Dit doen we door eerst de ijsschep door het hete vet te halen, dan blijft het beslag niet plakken.. Daarna scheppen we met de ijstang bollen uit het beslag. Let op, maar een halve ijsschep per bol, anders worden ze te groot. Voorzichtig de bol in de hete olie loslaten. Er kunnen 4 of 5 bollen tegelijk gebakken worden.De bollen draaien zich vanzelf om. Bak de bollen goed bruin, waarschijnlijk een minuut of 5/6. Dit ligt aan de grote van de bollen. Controleer de gaarheid door er één door midden te snijden. De bollen kunnen zowel koud als warm gegeten worden. Heerlijk met wat grof gemalen zeezout om in te deppen.Lekker bij een salade, soep of als borrelhap. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Verschillende taugéflapjes http://www.taughetti.com/recepten/verschillende-taugeflapjes/ 2014-04-06 (ingezonden door Marianne Scholten en Madelief (9 jaar) ter Horst)Dit was vroeger al in mijn studentenhuis favoriet bij mijn medebewoners. Tegenwoordig eten mijn kinderen ze ook graag. We maken ze altijd maar weer met een andere vulling.Vandaag heb ik ze samen met mijn dochter Madelief gemaakt. Ingrediënten: VULLING 1250 gram gekruid gehakt150 gram taugé1 fijngesnipperde ui6 zongedroogde tomaatjes, fijn gesneden. VULLING 2250 gram kipfilet150 gram taugé1 rode peper, in ringenPaprikapoederZoutPeperEen paar lente uien in ringen Voor het deeg:2 pakjes bladerdeegEen eierdooier losgeklopt BereidingFlapje 1: Gehakt mengen met fijngesnipperde ui, zongedroogde tomaatjes en taugé.Wij gebruiken een "flapjesmaker". Maar je kan ook gewoon twee vierkantjes balderdeeg per flap gebruiken. Ontdooide plakjes bladerdeeg voorzien van een paar EL vulling. Twee plakje er bovenop en de randen dichtdrukken. Bovenkant flapjes insmeren met eierdooier voor de glans. Flapje 2: Kipfilet in kleine blokjes snijden. Kruiden met paprikapoeder, peper en zout. In koekenpan kipfilet bakken. Rode peper en lente ui meebakken. Taugé toevoegen en de pan vrijwel direct van het vuur halen.Wij gebruiken een "flapjesmaker". Maar je kan ook gewoon twee vierkantjes balderdeeg per flap gebruiken. Ontdooide plakjes bladerdeeg voorzien van een paar EL vulling. Twee plakje er bovenop en de randen dichtdrukken. Bovenkant flapjes insmeren met eierdooier voor de glans Flapjes bakken in een hete lucht oven van 180 graden. Ongeveer 16 minuten. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Tauge-spinazie-rol http://www.taughetti.com/recepten/tauge-spinazie-rol/ 2014-04-06 (ingezonden door Marianne Scholten)Deze was favoriet bij mijn man en ik. Ook erg lekker voor de paaslunch!Ingrediënten: 4 eieren Grote vel bladerdeeg uit de koeling (40 x 24 cm / Tante Fanny)4 plakjes achterham250 gram kipfilet in blokjespaprikapoeder, peper zout50 gram in reepjes gesneden pancetta 150 gram taugéFijngesneden ui150 gram spinazie1 knoflookteen, fijngehaktZongedroogde tomaatjes, 150 gram, fijn gesnedenZout / peperOlijfolie1 losgeklopte eierdooierBereidingbraadslede met bakpapier Verwarm de oven voor tot 200 graden.. Kook 4 eieren in 8 min. hard. Pel de eieren. En snij ze in kleine stukjes. Spinazie en taugé wassen en goed droog maken.Zongedroogde tomaat in reepjes snijden. Olie in wok verwarmen. Kipfilet kruiden met paprikapoeder en bakken. Pancetta toevoegen. Ui en knoflook fruiten. De taugé, spinazie en tomaatreepjes toevoegen. Op smaak maken met zout en versgemalen peper. Ei loskloppen. Leg het bladerdeeg op het bakpapier en bestrijk dit met een deel van het losgeklopte ei. Prik het deeg regelmatig in met een vork. Leg in het midden van het deeg de plakjes ham; laat de rand vrij. In zeef vocht uit spinaziemengsel drukken. Daarna het taugé - spinaziemengsel over het bladerdeeg verdelen, laat ook hier de randen vrij. Ei over het spinaziemengsel verdelen. Voorzichtig het bladerdeeg oprollen. Zorg dat naad aan de onderkant komt. Bestrijken met het overige losgeklopte ei. Bak Taugé-spinazie-rol in de voorverwarmde oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Snijd direct na het bakken direct de rol in plakken van 4 cm. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Gepofte aardappel met taugé http://www.taughetti.com/recepten/gepofte-aardappel-met-tauge/ 2014-04-06 (ingezonden door Marianne Scholten)Vandaag gewoon in de oven klaar gemaakt. Maar het zijn eigenlijk barbecue recepten.Taugé, ook lekker op de BBQ!Eet smakelijk!Benodigdheden voor 4 personen Bloemige aardappels van 150 tot 200 gram per stuk ( Bintje, Doré of Bildstar)Aluminiumfolie125 ml zure room150 gram taugé1 lente ui in ringTeentje Knoflook geperst.Peper/ zout BereidingBoen de aardappels goed schoon onder stromend water. Aardappel nog niet insnijden! De aardappel 10 minuten voorkoken. Verpak de aardappel in aluminiumfolie. De aardappels poffen op de BBQ of in een voorverwarmde oven.Op de BBQ: leg de aardappels op een indirect gedeelte van de BBQ, of helemaal aan de zijkant als je die niet hebt. Het mag niet boven het heetste gedeelte. Pof de aardappels 10 tot 15 minuten met de deksel op de BBQ.In de oven: Pof de aardappel op 180 graden in 15 minuten gaar. Zure room loskloppen met knoflook, peper, zout en lente-ui. Haal de aardappel van de BBQ of uit de oven. Vouw het aluminiumfolie terug zodat je de aardappel diep kan insnijden/ Het liefst een kruis. Vouw de aardappel een beetje open. Vul de openstaande aardappel met zure room en een dot taugé. Aluminiumfolie terugvouwen, en een minuut of 5 laten staan. Niet meer terug in oven of op BBQ! Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014 Gewokte Asperges met taugé en zalm http://www.taughetti.com/recepten/asperges-met-tauge/ 2014-04-06 (ingezonden door Johan Metselaar)Ingrediënten: 300 g gele rijst4 cm verse gember 500 g witte asperges200 g peultjesarachideolie2 el sesamzaadjes125 g taugélimoen100 ml kookroomel sojasauswasabi-pasta400 g zalmfiletExtra nodigwokkeukenpapier BereidingKook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.Gewokte asperges:Schil en snijd de gember fijn. Snijd 2 centimeter van de onderkant van de asperges af. Schil met een dunschiller de asperges, begin 2 centimeter onder het kopje van de asperges.Snijd de asperges in stukken van circa 1 cm. Halveer de peultjes in de lengte. Verhit een scheutje olie in een wok en roerbak de asperges en de helft van de gember circa 5 minuten. Voeg de peultjes, sesamzaadjes en de taugé toe en bak circa 2 minuten mee. Breng het geheel op smaak met een beetje versgemalen peper.Wasabi-sojasaus:Halveer de limoen. Verhit een scheutje olie in een steelpannetje en fruit de resterende gember circa 1 minuut. Voeg het sap van de limoen, de kookroom en sojasaus toe en laat de saus in circa 8 minuten tot de helft inkoken. Breng de saus op smaak met de wasabi.Zalmfilets:Verdeel de zalm in 4 gelijke stukken, dep droog met keukenpapier en bestrooi met een beetje zout en peper. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de zalmfilets om en om in circa 5 minuten goudbruin en gaar.Serveren:1 Verdeel de rijst en de Aziatische Hollandse asperges over de borden. 2 Leg er een stukje zalm op en lepel er een beetje saus overheen. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Hartige oma’s appeltaart http://www.taughetti.com/recepten/oma-appeltaart/ 2014-04-06 (ingezonden door Marianne Scholten)Ingrediënten: 300 gram kipfilet in blokjes1 teentje geperste knoflook1 gesnipperde ui200 gram gewassen spinazie150 gram taugé1 rode paprika in blokjes100 gram rozijnen75 gram walnoten, in stukjes gebroken.Olijfolie4 goudrenetten (2 in partjes, 2 in blokjes)1 EL kerrieZout en peper1 el sambal 200 gram crème fraicheKlontje boterWater1 blik croissantdeeg (groot formaat)1 eierdooier, opgeklopt.Springvorm van 24 cm, ingevet BereidingOven voorverwarmen op 180 graden.Rozijnen wellen. Bak het kipfilet bruin. Knoflook en ui even mee fruiten.Kerrie toevoegen. Spinazie toevoegen. Zodra het slinkt taugé, appelblokjes, sambal en paprika erbij. Zout en peper na smaak. Crème fraiche er doorheen scheppen. Ingevette bakvorm bekleden met 4 vellen croisantdeeg. Naden goed aandrukken. Taugé-spinazie-kip mengesel erover verdelen. Walnoot erover strooien. In pan klantje boter smelten. Appelpartjes en een bodem water toevoegen. Appel in paar minuutjes garen met deksel op de pan. Partjes verdelen over de taart. Van laatste vellen croissantdeeg repen snijden om de bovenkant taart af te werken. Goed vastdrukken aan de deegbodem.Insmeren met opgeklopt dooier. Taart in circa 25 minuten afbakken. Heerlijk bij een groene salade, of als hartig hapje voor een feestje. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Knapperige Taugesalade http://www.taughetti.com/recepten/knapperige-taugesalade/ 2014-04-06 (ingezonden door Johan Metselaar) Ingrediënten: 150 g taugé1 blik rode bonen (ca. 400 g)1/2 lepel mas3 stengels bleekselderij1 rode paprika2 sjalotjes1 krop ijsbergsla100 gram ongezouten cashewnotenVoor de dressing:1/2 theel. Chilipoeder125 ml zure room2 eetl. Mayonaise2 teentjes knoflook2 eetl. CitroensapZoutVersgemalen peper Voorbereiding1. Overgiet de taugé met heet water en spoel er meteen koud water over. 2. Laat de bonen en de mas goed uitlekken.3. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes. 4. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. 5. Pel de sjalotjes en verdeel ze in ringen.Bereiding1. Schep taugé, bonen, mas, bleekselderij, paprika en sjalotjes door elkaar. 2. Meng de ingredinten voor de dressing. 3. Snijd de ijsbergsla in smalle repen en plaats de ijsbergsla 20 minuten in de vriezer!4. Leg de ijsbergsla op een schaal, serveer de salade erop en presenteer de dressing er apart bij. 5. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan. En strooi ze over de salade.Tip:In plaats van rode bonen zijn kikkererwten ook heel lekker.Door de gesneden ijsbergsla 20 minuten in de vriezer te zetten wordt deze extra knapperig Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Kalkoenburger met taugé en bosui http://www.taughetti.com/recepten/kalkoenburger/ 2014-04-04 (ingezonden door Robert Lubbers)Ingrediënten:1 stuk bosuikeuze uit een saus4 stuk(s) brood (tijger)(bol) 75 gram taugezout, naar smaakpeper, naar smaakpaprika, naar smaak4 stuk(s) kalkoen (burgers) tomaateen paar sla blaadjesBereidingWrijf de 4 kalkoenburgers in met wat zwarte peper, zout en paprika. Bak ze 5 a 10 minuten in de contactgrill of in de friteuse. Verdeel de verse taugé over 4 opengesneden broodjes. Deze broodjes kun je even lichtjes aanbakken in de oven zodat ze lekker knapperig worden. Leg de gebakken burgers erop. Je kunt er vervolgens allerlei sauzen op doen zoals een zoet zure saus, of mosterd of een andere pittige saus. Garneer het met in rlngetjes gesneden bosui en wat tomaat en sla. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014 Taughetti la Marion http://www.taughetti.com/recepten/taughetti-marion/ 2014-04-04 (ingezonden door Marion Jansen)Ingrediënten:300 gr. blokjes kipfilet of varkensvlees1 grote gesnipperde2 teentjes gehakte knoflook1 grote ui in ringen gesneden1 half bakje champions in plakjes1grote prei in ringen600 gr taugéBoter of olie BereidingVerhit boter of olie en bak hier in de blokjes vlees goudbruin.Voeg daarna de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe.Na 2 min. De plakjes champions en vervolgens na 2 min. de prei en dan na 2 min. de taugé.Voeg naar smaak zout en peper toe en laat het geheel 5 min. omscheppend garen, zodat de taugé nog knapperig blijft!Toepassing:Je kunt dit eten als een salade of als hoofdgerecht. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014 Lauch-Champignon-Auflauf mit Mungobohnen http://www.taughetti.com/recepten/lauch-champignon/ 2014-04-04 (Eingereicht von Christina Pabsch) Zutaten für 4 Personen:600 g Porree300 g Champignons Glas Mungobohnen-Sprossen3 Scheiben roher oder gekochter Schinken1 EL Öl,1 EL Mehl125 ml Gemüsebrühe150 g Crème fraicheSalz, Pfeffer, Muskatabrieb80-100 g geriebener Käse1/2 TL Butter ZubereitungDen geputzten Lauch in Ringe schneiden, die Champignons in Scheiben und den Schinken in Streifen schneiden. Alles in heißem Öl anbraten. Die Mungobohnen-Sprossen abspülen und zufügen. Mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Creme fraiche aufgießen. Alles gut aufkochen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken.Das Gemüse in eine feuerfeste, ausgebutterte Form geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten gratinieren.Beilagen:Dazu reicht man Salzkartoffeln, Nudeln oder Reis. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014 Macaroni met banaan en taugé http://www.taughetti.com/recepten/macaroni-banaan/ 2014-04-04 (ingezonden door Alexandra Kinket)Ingrediënten:300 gram gehakt500 gram macaroni100 gram taugé 2 uien1 rode paprika75 gram gesneden witte kool200 gram champignons1 banaan1/2 theel paprikapoeder1/2 theel. chilipoeder100 gram geraspte kaas1 groenteboulliontabletpeper en zout BereidingMacaroni volgens verpakking koken en uit laten lekken. Uien snipperen en de paprika in blokjes snijden. Gehakt rul bakken met peper, zout en paprikapoeder. De ui, paprika en in reepjes gesneden witte kool en even meebakken. De bouillontablet erover verkruimelen en laat dit met de deksel op de pan 10 min. zachtjes smoren. De in plakjes gesneden champignons en grof gesneden banaan aan het gehaktmengsel toevoegen, voeg dan de taugé toe, strooi er (niet te veel) chilipoeder over, voeg de macaroni toe en roer dit goed door. Doe de macaroni in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas erover. Doe de schaal 15 20 minuten in een voorverwamde oven op 180 graden tot de kaas gesmolten is. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014 Taugé fruitsalade http://www.taughetti.com/recepten/tauge-fruitsalade/ 2014-04-04 (ingezonden door Alexandra Kinket)Ingrediënten 2 personen:50 gr, taugéhalve banaan;4 verse lychees;pijnboompitjes;vers sinaasappelsapBereidingLeg de taugé op een bordje leg er dunne plakjes banaan op, pel de lychees en snijd ze doormidden en haal de pit eruit en leg ze tussen de banaan, besprenkel dit met vers sinaasappelsap en strooi er nog wat pijnboompitjes over. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Taugé nestjes http://www.taughetti.com/recepten/tauge-nestjes/ 2014-04-04 (ingezonden door Sanne Duifhuizen) Ingrediënten:Frituurpan met olie50 gr bloem50 gr bruisend water tl kerriepoeder tl paprikapoederZout en peper250 gr taug&ecute; 4 eierenOesterzwammenOlieGemengde slacitroensap50 gr pecannoten, grof gehaktBereidingVerwarm de frituurpan voor op 180CMaak een beslag van de bloem met het bruisend water, kerriepoeder, paprikapoeder, peper en zout. Roer de taugé er door.Kook de eieren gedurende 5,5 minuut in kokend water, zodat ze nog mooi zacht van binnen zijn.Vorm in het netje van de frituurpan 4 ringen van het taugé-beslag. Bak de nestjes 4 a 5 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.Bak ondertussen de oesterzwammen in de olie, breng op smaak met peper en zout.Breng de gemende sla op smaak met wat olie, citroensap, peper en zout.Leg op ieder bord wat sla in een cirkel. Verdeel daarover de gebakken oesterzwammen, in een cirkel met de steeltjes naar het midden gericht. Leg daar tussen wat pecannoten.Leg in het midden van het bord een taugé nestje. Haal het kopje van het ei en plaats deze in het midden van het nestje. Eet smakelijk! (geef er wel een lepeltje bij om het ei uit te lepelen, of pel het ei voor het serveren)Erg lekker als voorgerecht. De taugé nestjes zijn ook lekker als snack (zonder de garneringen). Voor de variatie is het ook lekker om met de taugé, ook wat hele dunne reepjes wortel en knolselderij door het beslag te roeren. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014 Knoflook-zalm rolletjes met spinazie en taugé http://www.taughetti.com/recepten/rolletjes/ 2014-04-04 (ingezonden door Sjoerd Verbeek )Ingrediënten:1 kuipje knoflook/roomkaas (bijv. Boursin Cuisine)8 plakjes dunne verse zalm200 gram spinazie100 gram TAUGE25 gram boter1/2 citroenpeper en zout Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014 Voorjaarsgroentesoep http://www.taughetti.com/recepten/voorjaarsgroentesoep/ 2014-04-04 (ingezonden door Johan Metselaar)Ingrediënten:1 liter tuinkruidenbouillon (van tablet)#007#1 prei, in ringen125 g taug&ecute200 g sugar snaps, gehalveerd100 g gerookte kipfilet, in reepjes1/2 bruin stokbrood, in plakken4 eetlepels korianderpestoBereiding1. In pan bouillon aan de kook brengen en prei en sugar snaps hierin 3 min. koken. 2. Gerookte kip en taugé toevoegen en soep nog 1 min. verwarmen. 3. Stokbrood besmeren met 3 el korianderpesto. 4. Op allerlaatst 1 el korianderpesto door soep roeren. 5. Soep in borden scheppen en bij elk bord twee stukjes brood leggen. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014 Koolraap-Roomsoep Met Taugé http://www.taughetti.com/recepten/koolraap/ 2014-04-04 (ingezonden door Wina van Dijk)(voorgerecht; 4 personen)Ingrediënten:400 gram schoongemaakte koolraap2 esnipperde sjalotjes2 eetlepels roomboter1 theelepel kaneelpoeder3/4 liter tuinkruidenbouillon100 gram Mascarpone1/2 dl droge sherryruim 1/2 bakje taugé (ca 75 gram) 100 gram gerookte forelfilet4 zachte gedroogde vijgen2 lente-uitjesgedroogde chili-vlokken uit de mole BereidingSnijd de koolraap in kleine blokjes.Verhit de roomboter en fruit hierin de sjalotjes gedurende 4 minuten zonder ze te laten kleuren. Roer er het kaneelpoeder en de blokjes koolraap door, bak alles 1 minuut zachtjes door en giet er de bouillon bij. Laat de soep een half uurtje zachtjes koken.Maak intussen de lente-uitjes schoon en snijd ze in zeer smalle, schuine ringetjes.Knip de gedroogde vijgen in smalle reepjes.Verdeel de gerookte forelfilet in mooie stukjes.Laat de Mascarpone in de kokendhete soep smelten en roer er de sherry door.Laat de soep enigszins afkoelen en pureer hem zo glad mogelijk met de staafmixer of in de blender.Breng de soep op smaak met een beetje gedroogde chili-vlokken uit de molen.Verwarm de soep opnieuw, maar laat hem niet meer koken.Laat de forelfilet, vijgen en lente-ui meewarmen.Roer vlak voor het serveren ook de taugé door de soep. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 2 2014Hollandse garnalenkroketjes met taugé http://www.taughetti.com/recepten/hollandse-garnalenkroketjes/ 2014-04-04 (ingezonden door Sasja Vreeman)Ingrediënten:2 sjalotjes bieslook125 g boter bloem100 ml witte wijn400 ml visbouillon zout, versgemalen peper250 g Hollandse garnalen75 gram taug&ecute; 4 eiwittenpaneermeelolie om te frituren BereidingPel en snipper de sjalotten. Hak de bieslook. Smelt de boter en fruit de sjalotten circa 2 minuten. Voeg in één keer de bloem al roerend toe en laat de bloem gaar worden. Blus af met de witte wijn. Schenk de visbouillon hierbij en roer tot een gladde dik gebonden saus en laat deze 10 tot 15 minuten zachtjes koken. Roer de garnalen, taugé en de bieslook door de saus en neem de pan van het vuur. Schenk de ragout uit op en met koud water omgespoelde bakplaat of ruime ovenschaal en laat afkoelen en in minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.Vorm van de stevige ragout met bebloemde handen kroketjes van 2 x 5 cm. Klop de eiwitten los in een schaal en strooi bloem en paneermeel in twee schalen. Haal de kroketjes eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte eiwit en tenslotte door het paneermeel. Verhit de olie tot 180 C en bak de kroketjes in porties goudbruin en gaar. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 1 2013Taugé met Cajun vissoep http://www.taughetti.com/recepten/tauge-met-cajun-vissoep/ 2013-11-14 (ingezonden door Catering Kronenburg)Ingrediënten: voor 4 personen:1 ui1 prei1 bakje taugé 125 gr. 1 klein blikje tomatenpuree1 liter visbouillon150 gr. VisblokjesBereidingswijze:De ui en prei klein snijden en aanfruiten. Dan de tomatenpuree erbij.Vervolgens de visbouillon toevoegen en even aan de kook brengen.Hierna de visblokjes erbij even laten koken. De soep iets afbinden en op smaak brengen.Taugé in het midden van een diepbord leggen.De vissoep met stukjes vis op de taugé scheppen. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 1 2013Met Taugetti gevulde bolcourgettes http://www.taughetti.com/recepten/met-taugetti-gevulde-bolcourgettes/ 2013-11-14 (ingezonden door Sanne Duifhuizen)Ingrediënten:4 kleine bolcourgettesOlijfolie1 klein sjalotje1 teentje knoflookVerse Italiaanse kruiden2 el tomatenpuree100 gram uitgebakken spekjes100 gr crème fraiche2 eieren6 blokjes feta kaas50 gr TaugéBereiding1. Snijd het kapje van de bolcourgettes en hol ze met een lepeltje uit. Snijd eventueel ook een heel klein plakje van de onderkant zodat de courgette stabiel staat. 2. Verhit een eetlepel olijfolie in een pannetje en fruit hierin de fijn gesnipperde sjalot en knoflook. Hak het vruchtvlees van de courgettes grof en bak kort mee. Hak de verse Italiaanse kruiden (naar smaak) fijn en voeg dit samen met de tomatenpuree toe aan de pan. Roer de uitgebakken spekjes door het mengsel en haal de pan van het vuur. Breng op smaak met peper en zout. Laat het mengsel een beetje afkoelen. 3. Vet een ovenschaal in met een beetje olie en zet de bolcourgettes er in.4. Roer de crème fraiche en de eieren door het mengsel in de pan. Vul de courgettes met het mengsel tot net onder de rand. Steek vervolgens de taugé in de courgettes. Dit gaat het beste met de wortelkant naar beneden, en aan de bovenkant kan je eventueel het bladbeginsel afbreken, want dat verbrand snel in de oven. Verbrokkel de blokjes feta er tenslotte over.5. Bak de courgettes 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180C, tot de kaas gesmolten is en de vulling wat steviger is geworden. Het beste kan de oven op onderwarmte staan, dan is de kans op het verbranden van de taugé het kleinst.Leuk als voorgerecht voor 4 personen, of als lekker groentegerecht voor 2 personen. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 1 2013Taughetti-hapjes in filodeeg http://www.taughetti.com/recepten/taughetti-hapjes-in-filodeeg/ 2013-11-14 (ingezonden door Sanne Duifhuizen)Ingrediënten:30 gram roomkaas op kamer temperatuur2 eieren1 eetl. Groene pesto1 potje zongedroogde tomaten op olie1 klein potje artisjokharten1 sjalot1 teen knoflook200 gram kastanjechampignonsPeper en zout6 vellen filodeeg75 gram taugé25 gram Parmezaanse kaasBereiding1. Roer de roomkaas los en meng hier de eieren en de pesto door.Snijd 40 gram zongedroogde tomaatjes en de artisjokharten in stukjes en voeg toe aan het eimengsel. 2.Verhit een klein scheutje olie van de zongedroogde tomaten in een pannetje en fruit hierin de fijn gesnipperde sjalot en knoflook. Snij de champignons in zessen en bak deze even mee. Breng op smaak met peper en zout. Als de champignons wat kleur hebben gekregen mag het mengsel wat afkoelen in de pan.3.Vet ondertussen een bakplaat voor mini cupcakes in met olie van de zongedroogde tomaat. Bestrijk de vellen filodeeg ook met de olie van zongedroogde tomaat. Snij de vellen in zessen. Leg in ieder cupje van de bakplaat 3 velletjes filodeeg. Leg ze niet precies op elkaar, zodat de randen grillig worden, dat geeft het mooiste bakresultaat. Met 6 vellen filodeeg maak je zo 12 hapjes.4.Meng het champignonmengsel met het eimengsel. Vul de filodeeg cupjes met het mengsel. Zorg ervoor dat ieder cupje wat van de drie hoofdingredinten bevat. De cupjes mogen tot aan de rand toe gevuld worden.5.Steek vervolgens zoveel mogelijk taugéstengels in de cupjes. De lange stengels kan je het beste een keer doormidden breken. Garneer met een beetje geraspte kaas. Zet de cupcaketray #007#/- 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180C tot ze mooi goudbruin gebakken zijn. Let er op dat de taugé niet verbrand.Warm zijn ze erg lekker, maar koud smaken ze zeker ook goed. Van het mengsel wat je overhoud bak je de volgende dag een lekkere omelet met taugé! Door de deelnemers van het prijsspel ronde 1 2013 Taughetti-soesjes http://www.taughetti.com/recepten/taughetti-soesjes/ 2013-11-14 (ingezonden door Sanne Duifhuizen)Ingrediënten: voor #007#/- 9 soesjes50 ml sterke groentebouillon25 gr boter25 gr bloem tl (Surinaams)-kerriepoeder1 ei75 gr taugé25 gr walnoten, gehakt10 gr Parmezaanse kaasBereidingBreng de bouillon met de boter aan de kook. Meng de bloem met het kerriepoeder, voeg het aan de bouillon toe en roer tot deze gaar is.Roer van het vuur af het ei er door heen. Meng goed tot het ei helemaal is opgenomen.Voeg de taugé en de gehakte walnoten toe.Vorm van het beslag kleine hoopjes op een bakplaat. Laat de sprieten taugé er mooi uit steken.Bak de soesjes #007#/-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180CStrooi als de baktijd verstreken is een klein beetje Parmezaanse kaas over de soesjes en zet ze nog even terug in de hete oven tot ze mooi gegratineerd zijn.Warm zijn ze erg lekker, met bijvoorbeeld stokslabonen en verse worst, of met een lekkere roerbak van paksoi, zongedroogde tomaat, kerrie, kastanjechampignons en natuurlijk taugé. Maar koud smaken ze, bijvoorbeeld bij de borrel, ook heel goed. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 1 2013Taugiatelle met pangasiusfillet, gegrilde groenten en een wittewijn saus http://www.taughetti.com/recepten/Taugiatelle-met-pangasiusfillet/ 2013-11-14 (ingezonden door Heike Vogt)Ingrediënten: voor 4 personen:800 gram taugé2 courgetten250 gram champignons1 rode puntpaprika in kleine blokjes2 kleine rode uien2 teentjes knoflook600 gram pangasiusfillet in reepjes300 ml witte wijn150 ml room1 tuinkruiden bouillonblokje1 el dillePeper en zoutOlijfolie Tip: vervang een gedeelte van de taugé door tagiatelle of serveer met tagiatelle voor een grotere maaltijd. Voorbereiding Verwarm de oven voor op grillstand. Rasp de courgette in slierten, meng met de paprika en doe samen met wat olijfolie op een bakplaat. Grill de groentes in 15-20 minuten.Snipper ondertussen ui en knoflook en fruit in wat olijfolie. Bak lenteuitjes en vis nog even mee. Voeg de wijn en het bouillonblokje toe. Laat doorkoken totdat alles gaar is. Voeg nu room en champignons toe en breng op smaak met peper, zout en dille. Bind de saus eventueel met wat bloem of mazena.Blancheer de taugé kort in kokend water en serveer samen met de gegrilde groenten en de saus. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 1 2013Pan pizza Taughettini http://www.taughetti.com/recepten/pan-pizza-taughettini/ 2013-11-14 (ingezonden door Catering Kronenburg)Ingrediënten: voor 4 personen:50 gr verse taugé100 gr rode, gele en rode paprika in blokjes gesneden50 gr gehakt ui50 gr gesneden prei4 eieren100 gr gemalen oude kaasZout en peperBereidingswijze:Was de taugé en bak samen met de ui, paprika en prei in een koekenpan.Klop de eieren los en voeg zout en peper toe.Doe de losgeklopte eieren bij de gebakken groenten en roer de massa een keer om.Strooi de geraspte kaas erover en dek af met een deksel. Laat de massa gaar worden en de kaas smelten. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 1 2013 Wraps met kip en taugé http://www.taughetti.com/recepten/wraps-tauge/ 2013-11-14 (ingezonden door Cornald van Strien)Ingrediënten::300 gram kip filet2 paprikas250 gram taugépotje salsa dipPakje wraps BereidingSnij de kipfilet en paprika in reepjes. Bestrooi de gesneden kipfilet met cajunkruiden, bak de reepjes kipfilet en voeg daarna paprika reepjes toe en fruit deze. Besmeer de wraps met de salsa dip. Voeg tauge toe aan het kip/paprika mengsel en verwarm dit even mee. Schep het kip/paprika/tauge mengsel op de besmeerde wraps. Wraps dicht rollen en serveren. Eet smakelijk Door de deelnemers van het prijsspel ronde 1 2013 TAUGTILLA (Tortilla met taugé) http://www.taughetti.com/recepten/taugtilla/ 2013-11-14 Recepten door de deelnemers van de prijsspel TAUGTILLA (Tortilla met taugé)(ingezonden door Karen Hekking)Ingrediënten: vijf eierenscheutje melk100 gram taugé 100 gram plakjes hamkleine gesnipperde uiboter of oliepeterseliekleine stukjes paprikaknoflookzout en peperBereiding-snijd de plakjes ham in dunne reepjes en doe ze met de ui en olie (of boter) in een ruime koekepan.-mix apart hiervan de eieren, melk, knoflook, zout en peper luchtig.-bak de ui en ham even aan. -verdeel het mengsel gelijkmatig en leg de rauwe taugé, de paprika en de peterselie erop.-vervolgens het eimengsel toevoegen. Op een laag vuur (met een deksel op de pan) laten stollen en garen. Keren voor een mooi bruin kleurtje.Opeten met een mooie groene salade in de achtertuin. Door de deelnemers van het prijsspel ronde 1 2013Salade met Taugé http://www.taughetti.com/recepten/salade-met-tauge/ 2013-10-07 (ingezonden door Ingrid Ruhof)Lekker snel voor 2 personen.Het recept:Verse Taugé, met gemarineerde runderfilet lapjes,bieten salade, met kastanje champignons.Maak de bieten salade volgens eigen idee,bak de kastanje champignons kort aan,de runderfilet lapjes bakken volgens eigen smaak, laten afkoelen,de taugé even kort roerbakken,Dit geheel mooi opmaken op plat bord, naar eigen inbreng,en klaar is het.Rosé wijn erbij en eet smakelijk!! Door de deelnemers van het prijsspel ronde 1 2013 Boerenkool met taugé http://www.taughetti.com/recepten/boerenkool-met-tauge/ 2013-10-04 (ingezonden door H.K. Raemakers)Ingrediënten:1 1/2 kg iets kruimige aardappelen2 zakken boerenkool (a 300 g) 1 pak taugé1 Gelderse rookworst (350 g) 100 ml melk50 g boter3 el honingmosterd (potje 200 g) Door de deelnemers van het prijsspel ronde 1 2013 Fruitige Taugécrepes met een pittige twist http://www.taughetti.com/recepten/taugecrepes/ 2013-10-04 (ingezonden door Rachelle)Ingrediënten:200 gram taugé300 gram bloem580 gram melk2 eieren1 zakje vanille suiker1 snufje zout1 flinke theelepel sambal oelek2 teentjes knoflook1 eetlepel appelciderazijn1 blik ananas op sap AH-huismerk (middelgroot, op sap) 1 afgestreken eetlepel suiker2 mandarijnenBakboter vloeibaar (voor de crpes) 0,5 pakje Philadelphia kruidenBereiding:Voorbereiden pittige dressing:Het sap van de ananas in een steelpannetje gieten. Voeg de suiker en de sambal toe. Pers de knoflook uit en voeg toe. Breng aan de kook en laat zachtjes ca. 10 minuten pruttelen tot de dressing wat is ingedikt.Voorbereiden crpebeslag:Meng de bloem, de melk, de eieren, een snufje zout en de vanillesuiker in een beslagkom en roer goed door.Blancheren van de taugé:Zet een pan met ruim water op en breng aan de kook. Voeg als het water kookt de taugé toe, en haal van het vuur zodra het water weer kookt. Kiep de taugé in een vergiet en laat uitlekkenBak de crpes in een koekenpan. Leg op een bord, en besmeer ze met een laagje Philadelphia kruiden. Verdeel vervolgens de taugé, de mandarijnschijfjes en de ananas over de crpes. Rol ze op en garneer met de pittige dressing.Eet smakelijk! Hollandse groentesoepmet taugé http://www.taughetti.com/recepten/hollandse-groentesoepmet-tauge-nl/ 2013-07-12 Ingrediënten: voor 4 personen1 ui1 prei bakje champignons1 bakje taugé 125 g1 l groente of kruidenbouillonVoorbereiding Verhit de boter of olie, fruit daarin de ui, prei en champignons. Voeg de bouillon toe en laat het geheel even 2 minuten koken. Voeg de taugé toe. Breng opnieuw aan de kook. Zodra de soep weer kookt haalt u hem van het vuur. Hij kan nu gegeten worden. De taugé is dan nog lekker knapperig en een aanwinst in de soep. Sperziebonen met spek, ui en taugé http://www.taughetti.com/recepten/sperziebonen-met-spek-nl/ 2013-07-12 Ingrediënten: voor 4 personen500 g sperziebonen1 gesnipperde ui1 bakje gerookt spekblokjes1 bakje taugé 125 gVoorbereiding Maak de sperziebonen schoon en zet ze op met kokend water, en laat koken tot ze beetgaar zijn. Bak de spekjes uit. Voeg de ui toe.Voeg taugé toe aan de sperziebonen. Zodra deze weer koken, van het vuur halen en afgieten. De taugé blijft dan lekker knapperig.Voeg spekjes Taughetti Napolitana di Monica http://www.taughetti.com/recepten/taughetti-napolitana-di-monica-nl/ 2013-07-12 Ingrediënten: voor 4 personen1 prei fijn gesneden,1 teentje knoflook, gesneden1 grote ui, gesneden, 1-2 paprika in blokjesgesneden wortelreepjes600 g tomaten in blokjestomatenpuree, groentebouillontijm, basilicum, oreganozout, peper, bindmiddelolie800 g taugéVoorbereiding De olie in de pan verhitten en de gesneden groenten erin aanzetten.Daarna de tomatenpuree erbij doen. Ondertussen een flinke pan met water opzetten. De kruiden, de knoflook en de tomatenblokjes toevoegen en daarna de groentebouillon toevoegen. Het geheel op smaak brengen met zout en peper. Hierna met het bindmiddel op de juiste dikte brengen. Zodra het water in de pan kookt, de taugé toevoegen en opnieuw aan de kook brengen.Zodra het kookt, de taugé direct afgieten.Schep op elk bord een flinke portie taugé en schep hierover de saus.Heerlijk vegetarisch-licht Taughetti la Bolognese http://www.taughetti.com/recepten/taughetti-la-bolognese-nl/ 2013-07-12 Ingrediënten: voor 4 personen400-500 g rundergehakt1 gesnipperde ui, 1 teentje knoflook1 prei, 1 bakje champignons800 g taugé1 klontje boter of olie1 pakje gezeefde tomaten pomodoriVoorbereiding Verhit boter/olie en fruit hier in de knoflook, ui. Voeg daarna prei en champignons toe en fruit deze. Bak ondertussen het gehakt rul en bruin. Zet ondertussen een flinke pan met water op. Voeg de groenten bij het gehakt en roer dit door elkaar. Voeg hierbij degezeefde tomaten pomodori toe en roer dit goed door elkaar. Maak op smaak met zout en peper. Voeg zodra het water kookt de taugé toe en breng opnieuw aan de kook. Zodra het kookt kan de taugé afgegoten worden.Doe op elk bord een flinke schep taugé en schep hierboven een laagje bolognese saus. Bestrooi met geraspte kaas. Een lichte en knapperige variant voor. Taughetti met gerooktezalm en verse roomkaas http://www.taughetti.com/recepten/taughett-met-gerooktezalm-nl/ 2013-07-12 Ingrediënten: voor 4 personen200-300 g gerookte zalm1-2 potjes boursin of andere verse roomkaas met kruiden1 prei1 bakje champignons 800 g taugéScheutje olieVoorbereiding Zet een ruime pan water op en breng aan de kook. Fruit prei en champignons. Snijd zalm in kleine reepjes. Voeg roomkaas toe. Voeg zodra water kookt taugé toe en breng opnieuw aan de kook. Giet taugé direct af zodra het water opnieuw kookt. Voeg zalm toe aan roomkaasmengsel en laat deze warm worden. Schep op elk bord een flinke schep taugé en schep hierover de zalmroomsaus. Een heerlijk lichte, knapperige variant voor de spaghetti met zalm en verse roomkaas.